2014高考食谱之弥补用脑过度：海带红烧肉

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2014高考食谱之弥补用脑过度：海带红烧肉
　原料
海带结、五花肉;葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、草果、盐、白糖、绍酒、胡椒粉。
做法
1.五花肉切大块，葱切段，姜切片，蒜切片;
2.将切好的五花肉凉水下锅，大火煮开，肉吐出血沫后，捞出，温水洗净，控干水分;
3.海带凉水下锅，大火煮开捞出待用;
4.锅烧热，放油，放入葱姜蒜，煸炒出香味，入花椒、大料、小茴香、草果，煸炒出香味;
5.入五花肉煸炒，烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才能去腥解腻)，直至肉皮发紧，煸炒出油，再放入酱油，翻炒均匀，加入足量的开水，大火烧开，关小火焖40分钟;
6.放入海带结，烧开后，转中火，加盐、白糖、胡椒粉调味，至海带变软入味，盛盘即可。
材料：黄豆200克、排骨400克、苦瓜200克、大蚝干100克、蜜枣3个、姜片3片。