要说起肉末蒸鸡蛋,那是再家常的菜不过了。做法十分简单,将鸡蛋和肉末搅打在一起,加入调料,上锅蒸熟即可。可多年前,我看过一部由已故演员傅彪和他的妻子张秋芳共同出演的电视剧,剧名叫《恩情》。里面有一个情节,张秋芳饰演的媳妇在婆家,挺受婆婆的气。婆婆做了肉末蒸鸡蛋,家里每人一个,就是没有媳妇的。我除了记住了剧中的故事情节,还对剧中的那道肉末蒸蛋引起了极大的兴趣和高度的关注,因为它的做法很特别。虽然剧中并没有展示菜的做法,镜头也只出现过两次。但我还是记住了菜的样子,并凭着我的记忆,学做了这款另类肉末蒸鸡蛋,口味是否和剧中一致,无法得知,但至少从外表看是一样的,不仅好看,而且也非常好吃,更值得推荐的是:这道菜做给过生日的家人吃是再好不过的了,简便宜做。
主料:鸡蛋3枚,肉馅150克
调料:葱、盐、糖、白胡椒面、料酒、豉油、花椒油等。
第一步:先将肉馅加入料酒、盐、糖、花椒油、白胡椒面、豉油、水等调料进行腌渍入味。
第二步:取蒸盘一只,将肉馅平铺在盘中。
第三步:将鸡蛋分别打在平铺的肉馅上,即可上锅蒸。(注意动作幅度要小,免得鸡蛋随晃动,挤到一起,菜的造型就不好看了)。
第四步:当面上的鸡蛋全部成型后,再改小火,蒸5分钟,以确保鸡蛋下的肉馅熟透。
一切过程全部结束后,我看到的是:精心模仿后的成功。白色的蛋清衬托着桔黄色的蛋黄,好似清晨薄雾的天空,泛着鱼肚白。本应火红色的太阳,如蒙上了白色轻纱,变成了桔黄色。更加柔和,令人遐想。“天空”覆盖着广袤的“大地”——肉馅,这是以文学欣赏的心境,对视觉感受的表述。至于口感的体验:我的感受是:吃的是一个蛋清、蛋黄非常完整的荷包蛋,而不是传统蒸蛋样的蛋羹;从边缘入口时,结实的蛋白和肉末的混搭感觉非常之奇妙,两个字“好吃”。
看见我实物照片中两只小小的猫猫爪吗?那就是被这道菜香味吸引来的,我家的小馋猫。乘我照相之际,企图“先下手为强”。
论其营养:如果再用西红柿块围个边,做个盘饰,既养眼又荤素搭配,营养更是没得说。最适合生长发育阶段的孩子和迎战高考(论坛)、中考的学子们食用,因为这道菜里丰富的全营养素,可助孩子们一臂之力。试一下吧,热爱厨艺的妈妈或爸爸们,即使你孩子有挑食的毛病,看见这道菜,他(她)们就不会离开餐桌。
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最好的食物是主食和青菜。主食含有丰富的碳水化合物,能在体内轻松转换为葡萄糖,直接给大脑加油。同时,主食中含有大量的B族维生素,它们在人体中很易缺乏,又是大脑活动的必需营养,豆类主食还能提供大脑最爱的
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一,高考期间学生饮食菜谱考试第一天:早餐:大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、炝西芹腰果
在高考之前建议需要调整好的饮食习惯和生活习惯,需要进行营养的调整,保持每天的营养均衡,平时要注意可以适当的吃一些鸡蛋、牛奶、瘦肉和青菜、水果等等,避免偏食或者挑食。另外也需要适当的加强一些体育锻炼